Soto Betawi.
Kamu dapat memasak Soto Betawi menggunakan 19 bahan dan 7
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.
Bahan-Bahan Soto Betawi
- Siapkan 300 gr , daging campur babat.
- Siapkan 1 , Santan kara.
- Siapkan 1/4 kg , Kentang.
- Siapkan 4 bh , Tomat.
- Siapkan , Daun bawang.
- Siapkan , Bawang goreng.
- Siapkan 1300 ml , Air.
- Siapkan , Bumbu Halus.
- Siapkan 5 bh , bawang putih.
- Siapkan 7 bh , bawang merah.
- Siapkan 1 ruas , jahe.
- Siapkan 1/2 sdt , jinten.
- Siapkan 1 sdt , merica.
- Siapkan 1 sdt , kaldu bubuk rasa sapi.
- Siapkan 3 sdt , garam.
- Siapkan , Bumbu kaldu.
- Siapkan 2 lbr , daun salam.
- Siapkan 4 lbr , daun jeruk.
- Siapkan 1 batang , sereh memarkan.
Cara pembuatan Soto Betawi
- Cuci bersih daging dan potong sesuai selera, lalu presto selama 20 menit bersama dengan bumbu kaldu dengan air sampai merendam daging dengan sempurna.
- Setelah 20 menit hilangkan uap panas pada presto sebelum membuka tutupnya/biarkan uap hilang sendiri.
- Potong kentang jadi 4 bagian, goreng hingga matang lalu sisihkan.
- Haluskan bumbu halus dengan blender lalu tumis hingga tercium aroma wanginya lalu tambahkan kuah kaldu dari panci presto bersama dengan dagingnya sebanyak 1300ml aduk rata dan tambahkan santan kara.
- Aduk santan hingga mendidih agar santan tidak pecah..
- Tambahkan gula pasir secukupnya sambil koreksi rasa.
- Soto Betawi siap dihidangkan dengan isian: kentang, potongan tomat, irisan daun bawang lalu disiram kuah daging dan ditaburi bawang goreng, jika suka asam bisa diberi perasan air jeruk nipis.