Resep: Lezat Soto Kerbau

Soto Kerbau. Soto kerbau adalah makanan khas Kota Kudus, Jawa Tengah. Pasti telinga kita merasa asing dan aneh mendengar menu masakan soto kerbau, karena yang biasa dijajakan adalah Soto Ayam atau Soto Sapi. Dibalik namanya yang masih terdengar asing di kuping kita, ternyata Soto Kerbau ini cukup populer di Kabupaten Kudus.

Soto kerbau adalah makanan khas Kota Kudus, Jawa Tengah. Pasti telinga kita merasa asing dan aneh mendengar menu masakan soto kerbau, karena yang biasa dijajakan adalah Soto Ayam atau. Soto Pak Di menggunakan daging kerbau sebagai isiannya. Kamu dapat harus Soto Kerbau menggunakan 22 bahan dan 8 Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.

Bahan-Bahan Soto Kerbau

1. Siapkan 1 Kg , Daging kerbau.
2. Siapkan 1 batang , Serai/sereh (geprek).
3. Siapkan 3 cm , Lengkuas (geprek).
4. Siapkan 5 cm , Jahe (geprek).
5. Siapkan 4 lembar , daun jeruk (sobek2).
6. Siapkan 1 buah , tomat merah.
7. Siapkan Secukupnya , Air perasan jeruk nipis.
8. Siapkan Secukupnya , Daun bawang dan seledri.
9. Siapkan Secukupnya , Minyak goreng untuk menumis.
10. Siapkan Secukupnya , Gula, garam, penyedap rasa sapi.
11. Siapkan , Bumbu Halus :.
12. Siapkan 6 siung , Bawang merah.
13. Siapkan 4 siung , Bawang putih.
14. Siapkan 3 butir , Kemiri sangrai.
15. Siapkan 5 cm , Kunyit.
16. Siapkan 2 sdm , Ketumbar.
17. Siapkan 1 sdt , Lada.
18. Siapkan 1 sdm , peras Jinten.
19. Siapkan , Bahan Pelengkap :.
20. Siapkan Secukupnya , Tauge.
21. Siapkan Secukupnya , Kol.
22. Siapkan , Soun/bihun rebus.

Soto yang ditawarkan menggunakan irisan daging kerbau yang empuk dan gurih yang didapatkan dari berbagai rempah yang digunakan. Soto kerbau khas Kudus bersama para pelengkapnya. (indonesia-campur.blogspot.com). Berbeda dengan kebanyakan soto yang menggunakan daging ayam atau sapi, soto Kudus memakai daging. Ini pula yang tidak dimiliki daerah lain yang.

Langkah-langkah pembuatan Soto Kerbau

1. Rebus daging kerbau yang sudah dicuci bersih hingga empuk. Buang busa yang naik ke atas air..
2. Haluskan bahan2 bumbu halus. (Saya menggunakan blender, dg ditambah sedikit minyak)..
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk hingga harum..
4. Jika daging sudah hampir empuk, tambahkan bumbu yang sudah ditumis ke dlm rebusan daging..
5. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Masak hingga daging empuk..
6. Jika sudah, tambahkan kol dan tauge, kalau lebih suka mentah, jgn dimasukkan, tp tambahkan daun bawang dan tomat aja..
7. Tambahkan air perasan jeruk nipis. Koreksi rasa..
8. Sajikan dengan bahan pelengkap..

Salah satu wujud toleransi tersebut adalah hadirnya soto kerbau atau soto kebo. Konon sewaktu ritual Dandangan, Sunan Kudus mengganti masakan berdaging sapi dengan kerbau. Mencari soto dengan daging kerbau memang agak sulit, tapi di Kudus ada kedai yang menawarkan soto kerbau berdaging empuk. Soto ini disajikan dengan kuah bening kekuningan. Soto Biasanya menggunakan daging ayam atau daging sapi.