Soto Tangkar Betawi.
Kamu dapat harus Soto Tangkar Betawi menggunakan 37 bahan dan 5
Langkah. Inilah cara kamu masak itu .
Bahan-Bahan Soto Tangkar Betawi
- Siapkan 600 gr , daging sapi.
- Siapkan 1 liter , air.
- Siapkan 65 ml , santan instan.
- Siapkan , -----------------.
- Siapkan , Bumbu Cemplung:.
- Siapkan 1 batang , sereh, geprek.
- Siapkan 2 lembar , daun salam.
- Siapkan 2 lembar , daun jeruk.
- Siapkan 1 ruas , lengkuas, geprek.
- Siapkan 1 batang , kayumanis.
- Siapkan 5 butir , cengkeh.
- Siapkan 2 butir , kapulaga.
- Siapkan 1 buah , kembang lawang/pekak.
- Siapkan Secukupnya , garam.
- Siapkan Secukupnya , gula pasir atau gula jawa.
- Siapkan Secukupnya , penyedap rasa sapi.
- Siapkan , -------------------.
- Siapkan , Bumbu halus:.
- Siapkan 5 buah , cabai merah keriting.
- Siapkan 8 siung , bawang merah.
- Siapkan 5 siung , bawang putih.
- Siapkan 5 butir , kemiri.
- Siapkan 1 ruas , jahe.
- Siapkan 1 ruas , kunyit.
- Siapkan 1 sdt , lada bubuk.
- Siapkan 1 sdm , ketumbar bubuk.
- Siapkan 1 sdt , jintan.
- Siapkan , -------------------.
- Siapkan , Bahan Pelengkap:.
- Siapkan , Tomat, potong sesuai selera.
- Siapkan , Daun bawang, iris halus.
- Siapkan , Seledri, iris halus.
- Siapkan , Bawang goreng.
- Siapkan , Kerupuk udang atau emping.
- Siapkan , Sambal rawit merah.
- Siapkan , Jeruk limau.
- Siapkan , Acar Sayur (lihat resep).
Cara pembuatan Soto Tangkar Betawi
- Siapkan bahan-bahannya.
- Rebus daging dengan api kecil bersama sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kayumanis, cengkeh, kapulaga dan kembang lawang sampai daging lunak. Buang busa daging yang suka mengumpul di atas agar kaldu bersih..
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai haŕum dan agak mengering. Angkat..
- Tuang bumbu halus ke dalam rebusan kaldu, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sapi serta santan. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Aduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah..
- Sajikan soto dengan bahan pelengkap dan santap bersama nasi hangat..