231. Soto Babat Domba (no santan+no presto).
Kamu dapat memasak 231. Soto Babat Domba (no santan+no presto) menggunakan 25 bahan dan 8
Langkah. Inilah cara kamu masak itu .
Bahan-Bahan 231. Soto Babat Domba (no santan+no presto)
- Siapkan 500 gram , babat domba.
- Siapkan 2.5-3.5 liter , air.
- Siapkan 150 , tetelan domba (boleh skip).
- Siapkan 3 helai , daun bawang.
- Siapkan 4 buah , jeruk nipis.
- Siapkan 1 helai , daun seledri (bisa dskip).
- Siapkan 1 sdm , garam (agak munjung).
- Siapkan 1 buah , jeruk lemon (bisa ganti 4 biji jeruk nipis).
- Siapkan , Bay leaf (boleh skip).
- Siapkan , Bumbu Cemplung:::.
- Siapkan 1 ruas , jahe.
- Siapkan 1 ruas , laos.
- Siapkan 3 batang , serai.
- Siapkan 5 lembar , daun salam.
- Siapkan 15 lembar , daun jeruk (remas-remas).
- Siapkan 3 biji , cengkeh.
- Siapkan 1 buah , santan kara (saya skip dulu).
- Siapkan , Bumbu Halus:::.
- Siapkan 10 siung , bawang merah.
- Siapkan 8 siung , bawang putih.
- Siapkan 1 ruas , kunyit (saya pakai 1 sdt kunyit bubuk).
- Siapkan 5 butir , merica (saya pakai 1 sdt lada hitam).
- Siapkan 1/4 , pala.
- Siapkan 1 sdt , ketumbar.
- Siapkan 5 butir , kemiri (sangrai).
Langkah-langkah pembuatan 231. Soto Babat Domba (no santan+no presto)
- Bersihkan babat sampai bersih banget ya..karena ini bagian dalaman perut...😩. Agak mabok kalau ngolah ini, tapi enak..😄. Kalau sudah potong kotak-kotak kecil. Nah beri perasan 1 jeruk lemon (boleh ganti 4 jeruk nipis). Kalau ada daun salam kering atau bay leaf boleh ditambahkan...mayan mengurangi baunya 😁. Diamkan selama 15-30 menit..
- Siapkan bumbu cemplungnya (jangan lupa geprek), masak 3.5 liter air. Ini saya bikin banyak karena saya konsumsi kuahnya juga, kalau biasa pakai 2.5 liter juga cukup..
- Jika sudah mendidih...tambahkan potongan babat. Lanjut tambahkan bumbu cemplungnya+cengkeh. Jika sudah mendidih tutup panci kecilkan apinya sampai mentok. Masak sampai 30 menit ya dengan kondisi tertutup..
- Kita siapkan bumbu halusnya, boleh blender boleh manual. Kalau mau blender jangan lupa pakai minyak ya jangan air kurleb 3 sdm..
- Taruh diwajan tambahkan 1 sdm minyak goreng, tumis dengan api paling kecil sampai benar-benar tanek (matang). Jika sudah mengering matikan. Lanjut di menit ke 30 masukkkan bumbu tadi kedalam panci..
- Tambahkan garam, kaldu jamur dan jeruk nipis. Bijinya jeruk nipis jangan sampai ikut masuk ya. Kemudian tutup panci lagi dan masak kurleb 30 menit..
- Potong-potong daun bawang, jika sudah di menit ke 25...kita masukkan ke dalam panci. Tutup lagi dan masak kurleb 5 menit..
- Jika sudah matikan dan beri taburan bawang goreng...siap disajikan bersama sambal soto lebih mantap...😋.