Soto Tauco Pekalongan / Tauto Pekalongan. Tauto Pekalongan atau Soto Pekalongan (Hanacaraka:ꦠꦻꦴꦠꦺꦴ ꦥꦼꦏꦭꦺꦴꦔꦤ꧀) adalah makanan khas Pekalongan dari dua perpaduan kebudayaan kuliner (Tionghoa dan India) yang menyatu dan terjadi di Pekalongan. Tauto berasal dari Caudo (soto kuliner Tiongkok) dan Tauco bumbu India. Tauto Pekalongan merupakan hidangan soto khas Pekalongan.

Tauto alias soto berbumbu tauco khas Pekalongan. Warna kuahnya merah dengan aroma wangi yang sedap. Sebetulnya tauto yang asli di Pekalongan memakai daging kerbau bersama jeroannya. Kamu dapat memasak Soto Tauco Pekalongan / Tauto Pekalongan menggunakan 36 bahan dan 5 Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu .

Bahan-Bahan Soto Tauco Pekalongan / Tauto Pekalongan

Siapkan , Bahan utama :.
Siapkan 250 gr , daging kerbau.
Siapkan 250 gr , hati sapi.
Siapkan 1 ltr , air (untuk merebus yg akan dijadikan air kaldu).
Siapkan , Bumbu rempah rebusan :.
Siapkan 2 lbr , daun salam.
Siapkan Seruas , lengkuas (geprek).
Siapkan , Bumbu halus :.
Siapkan 6 siung , bawang putih.
Siapkan 10 siung , bawang merah.
Siapkan 10 bh , cabe merah (buang biji).
Siapkan 4 btr , kemiri (sangrai sebentar).
Siapkan 1 bh , pala (buang kulitnya).
Siapkan 1 sdt , kunyit bubuk.
Siapkan 1 sdt , merica bubuk.
Siapkan , Rempah tambahan :.
Siapkan 3 lbr , daun salam.
Siapkan 3 lbr , daun jeruk.
Siapkan 3 btg , serei (geprek dan simpul).
Siapkan Seruas , lengkuas (geprek).
Siapkan Seruas , jahe (geprek).
Siapkan 7 sdm , tauco (me : y*os).
Siapkan 30 gr , gula aren.
Siapkan 3 sdm , kecap manis.
Siapkan 500 ml , air (genapkan dengan air kaldu rebusan hingga jadi 1.5ltr).
Siapkan , Perasa :.
Siapkan 9 sdt , gula.
Siapkan 2 sdt , garam.
Siapkan 1.5 sdt , kaldu bubuk sapi.
Siapkan , Pendamping : (optional sesuai selera).
Siapkan , Bawang putih goreng.
Siapkan , Bawang merah goreng.
Siapkan Secukupnya , soun/bihun.
Siapkan , Jeruk nipis.
Siapkan , Cabe ulek.
Siapkan , Emping...dll.

Oleh karena itu, soto lalu dibumbui dengan tauco untuk mengurangi aroma daging kerbau. Soto Tauto atau sering disebut dengan soto tauco, adalah salah satu jenis soto khas dari Pekalongan. Berbeda dengan kebanyakan soto dari berbagai kota yang kuahnya bening atau kuning, soto khas kota batik ini memiliki kuah berwarna coklat dengan aroma khas dari tauconya. Ini termasuk kuliner Pekalongan yang misterius, karena masih belum diketahui siapa penemunya.

Langkah-langkah pembuatan Soto Tauco Pekalongan / Tauto Pekalongan

Siapkan panci rebusan..masukkan air,daun salam dan lengkuas. Tunggu hingga mendidih baru masukkan daging dan hati, rebus 45menit..
Setelah 45menit.. angkat daging dan hati'nya. air sisa rebusan disaring dan sisihkan untuk dijadikan air kaldunya nanti. Daging dan hati yang rebusan tadi di potong2 sesuai selera. sisihkan..
Lanjut buat bumbu halusnya.. Blender semua bumbu halus..kemudian tumis di wajan yang udah dikasi minyak sebelumnya..tumis bersama serei,lengkuas,jahe,daun salam dan daun jeruk, aduk rata.. lanjut masukin tauco dan gula aren dan kecap manis, aduk merata. masukin potongan daging, aduk rata kembali hingga daging ketutup bumbu seluruhnya..
Lanjut masukin air kaldu dan air biasa (genapkan air biasa dan air kaldu jadi total 1.5ltr) aduk2 sbntr...tunggu hingga mendidih baru masukin bahan perasa : garam,gula dan kaldu bubuk sapi, aduk rata. masak hingga daging empuk. test rasa, kalo ada yang kurang silahkan ditambah.kemudian tutup api..
Sajikan dengan tambahan soun/bihun,taburan bawang putih goreng,bawang merah goreng...Selamat mencoba 🙏🙏🤗🤗🥰🥰.

Kebanyakan sih menyebut tauto, gabungan antara soto dan tauco. Dua unsur makanan yang berbeda ternyata bisa sangat serasi di lidah, lho. Jika kamu ingin mencicpi rasa yang otentik, langsung datang. Tauto pekalongan, Tebet, Jakarta; Tauto pekalongan için Fotoğraf, Fiyat, Menü, Adres, Telefon, Yorumlar, Harita ve daha fazlası Zomato'da. Pertama kalinya nyobain makanan khas pekalongan ini jadi Soto disini tuh memakai tauco sebagai olahan kuah kaldunya rasanya segar bangat dah dan.