Pepes Ikan Teri Basah.
Kamu dapat harus Pepes Ikan Teri Basah menggunakan 17 bahan dan 9
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu .
Bahan-Bahan Pepes Ikan Teri Basah
- Siapkan 1/2 Kg , Teri Basah.
- Siapkan 7 siung besar , bawang merah (me: 1 siung bawang India uk besar).
- Siapkan 5 siung , bawang putih.
- Siapkan 10 butir , kemiri.
- Siapkan 2 ruas , kunyit.
- Siapkan 2 ruas , jahe.
- Siapkan 1 buah , tomat.
- Siapkan 10 buah , cabai campur.
- Siapkan , Daun salam.
- Siapkan , Sereh.
- Siapkan 5 ikat kecil , daun kemangi, petik daun nya lalu cuci dan tiriskan.
- Siapkan , Daun jeruk.
- Siapkan , Jeruk nipis.
- Siapkan , Daun pisang secukupnya. Garang dulu di api, agar mudah dibentuk.
- Siapkan 1 bungkus , kaldu bubuk.
- Siapkan 1 sdm , Gula pasir.
- Siapkan 1 sdt , garam halus.
Cara pembuatan Pepes Ikan Teri Basah
- Cuci bersih teri basah, lalu buang bagian kepala. Setelah itu marinate dgn perasan jeruk nipis selama kurang lebih sejam agar amis nya hilang.
- Siapkan bumbu-bumbu yg akan di haluskan. Bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, cabai dan tomat..
- Goreng dalam minyak panas dan api kecil, bumbu2 tersebut dalam keadaan utuh (me: potong2 uk agak besar). Lalu angkat, biarkan agak mendingin.
- Belender bumbu2 tersebut dengan minyaknya. Jangan tambahkan Air ya.
- Cuci bersih kembali ikan teri basah, lalu dalam wadah campurkan bumbu yg telah di blender dan daun kemangi. Tambahkan kaldu, garam & gula aduk hingga rata.
- Siapkan daun pisang, ambil 1 centong kecil masukan setiap bungkusnya salam, sereh dan daun jeruk. Lalu sematkan lidi atas bawah.
- Kukus, ikan teri yang sudah terbungkus daun pisang selama kurang lebih 45 menit, api kecil.
- Angkat, lalu garang di atas teflon/bakaran.
- Siap di sajikan.