Cara muda membuat Persiapan Enak Pepes Kijing Pencit

Pepes Kijing Pencit.

Kamu dapat harus Pepes Kijing Pencit menggunakan 21 bahan dan 6 Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.

Bahan-Bahan Pepes Kijing Pencit

1. Siapkan 100 gr , kijing.
2. Siapkan 70 gr , mangga muda.
3. Siapkan 2 lembar , daun salam.
4. Siapkan Segenggam , daun kemangi.
5. Siapkan 40 gr , tempe.
6. Siapkan 1 lembar , daun pisang.
7. Siapkan , Bumbu Halus :.
8. Siapkan 2 , cabe merah.
9. Siapkan 4 , cabe rawit merah.
10. Siapkan 3 buah , tomat.
11. Siapkan 3 biji , kemiri.
12. Siapkan 5 siung , bamer.
13. Siapkan 2 siung , baput.
14. Siapkan 1 sdt , garam.
15. Siapkan 2 cm , jahe.
16. Siapkan 3 cm , laos.
17. Siapkan 1/2 ruas jari , kunyit.
18. Siapkan , Bumbu Iris :.
19. Siapkan 1 batang , serai.
20. Siapkan 2 , cabe rawit.
21. Siapkan 2 , cabe hijau besar.

Langkah-langkah pembuatan Pepes Kijing Pencit

1. Bakar kunyit beserta kulit (kunyitnya dibakar agar aroma & rasa masakan tidak terasa langu aroma kunyit mentah). Setelah selesai baru kikir menggunakan pisan ataupun sendok kulit gosongnya. Bersihkan kijing dari pasir & kotoran, siapkan bahan lain. Blender bumbu (saya agak kasar). Untuk tempe saya remet pakek tangan aja supaya halus. Fungsi tempe disini u/penetralisir supaya terhindar dari keracunan (istilah jawa mendem)..
2. Parut mangga yg telah dikupas kulitnya. Iris tipis cabe ijo, cabe rawit & serai. Bakar daun pisang yg telah dicuci diatas api kompor, masing-masing permukaan 5 detik ya mom supaya daun layu & mudah dibentuk saat digunakan sebagai pembungkus, juga tidak mudah robek..
3. Campurkan kijing beserta bumbu halus & daun kemangi, aduk rata. Tambahkan parutan mangga & potongan cabe rawit, cabe ijo & serai..
4. Campurkan semua secara merata. Letakkan 4 sdm kijing pencit diatas daun pisang lalu gulung menyerupai lontong..
5. Sematkan lidi (yang telah dilancipkan ujung-ujungnya)dibagian atas & bawah bungkusan pepes agar kandungan air tidak menetes keluar. Pepes selama 15 menit dengan api sedang..
6. Bakar pepesan agar aroma semakin sedap & kandungan air sedikit menyusut. "Tips : untuk membakar pepesan menggunakan teflon agar aroma sedap khas daun keluar, maka penutup teflon sangat diperlukan supaya aroma terkunci di dalam & akan tercium saat tutup teflon dibuka.".