Gule Daging + Tulang Sapi.
Kamu dapat memasak Gule Daging + Tulang Sapi menggunakan 28 bahan dan 8
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.
Bahan-Bahan Gule Daging + Tulang Sapi
- Siapkan 3/4 kg , daging sapi (bisa campur hati dan sedikit lemak).
- Siapkan 1/4 kg , tulang sapi.
- Siapkan Sedikit , minyak untuk menumis bumbu.
- Siapkan 1000 ml , air.
- Siapkan 400 ml , santan (saya dari 75 gr bubuk santan. Sesuaikan selera).
- Siapkan 2 , daun pepaya.
- Siapkan , Bumbu cemplung.
- Siapkan 1 batang , serai.
- Siapkan 2 , daun salam, remas.
- Siapkan 2 , daun jeruk purut, buang tulang.
- Siapkan 2 sdt , gula merah.
- Siapkan 1 , kelingking/1 sdt bubuk batang kayu manis.
- Siapkan 5-7 , cengkeh.
- Siapkan 5-7 , cabe rawit utuh.
- Siapkan 2-3 sdm , air asam jawa.
- Siapkan , Bumbu Halus.
- Siapkan 5 , cabe merah, buang biji.
- Siapkan 6 butir , kemiri.
- Siapkan 8 , bawang merah.
- Siapkan 6 , bawang putih.
- Siapkan 2 sdm , / 10 gr jahe.
- Siapkan 1 , sdm/ 5 gr lengkuas.
- Siapkan 1,5 sdt , kunyit / 1 sdt kunyit bubuk.
- Siapkan 2 sdt , ketumbar.
- Siapkan 1 sdt , lada putih.
- Siapkan 1 sdt , pala.
- Siapkan 1/2 sdt , jintan putih.
- Siapkan 1 sdm , garam.
Cara pembuatan Gule Daging + Tulang Sapi
- Bersihkan, kemudian rebus tetelan dengan air secukupnya di panci besar. Saya pakai ukuran panci kira2 diameter 35cm. Karena tetelan saya besar, saya balik-balik sesekali..
- Potong-potong daging, remas daun pepaya. Bungkus daging dengan daun pepaya, kira-kira selama 45 menit. Kemudian bersihkan dari daun..
- Siapkan bumbu cemplung. Haluskan bumbu halus (bisa diblender). Saya menggunakan stok cabe merah dan kemiri halus, jadi tidak tampak di foto. Saya pakai 2 sdm..
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Goreng bumbu halus sampai harum..
- Masukkan daging, aduk-aduk hingga warna daging berubah. Matikan api. Biarkan kira-kira selama 45 menit agar bumbu meresap. Ini cara saya saja sih. Silakan kalau mau langsung ke tahap berikutnya..
- Masukkan daging berbumbu ke air rebusan tetelan/tulang. Rebus dengan api sedang..
- Masukkan bumbu cemplung. Rebus hingga daging empuk..
- Masukkan cabe utuh dan santan. Aduk, masak sebentar. Koreksi rasa. Matikan api. Siap dihidangkan..